La scienza della pasticceria

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Cookbooks, Food & Wine
La scienza della pasticceria

La scienza della pasticceria

Name: La scienza della pasticceria
ISBN: 9788858012307

Dario Bressanini

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Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.

類別:

Cookbooks, Food & Wine

年:

2014

出版商:

Gribaudo

語言:

italian

ISBN 10:

8858012305

ISBN 13:

9788858012307